|
|
Dahi Murghi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg kip zonder vel* 150 gr biogarde(stand)* 3-4 teentjes knoflook, grof gehakt* 2,5 cm gemberwortel grofgehakt* 2-3 gedroogde rode pepers* 0,5 tl gemalen kurkuma* 1 el gemalen koriander* 0,5 dl olie* 1 grote ui, in dunne ringen gesneden* 2-4 verse groene pepers* 1 tl zout* 0,5 tl garam masala* 2 el gehakte korianderblaadjes.
Voorbereiding:
Snijde de kippepoten van de dijstukken en snijd de borststukken in tweeen.
doe de biogarde, knoflook, gember, gedroogde rode pepers, kurkuma, en gemalen koriander in een blender tot er een gladde massa onstaat.
Doe de kip in een schaal en giet de marinade erover. Roer alles goed door, doe een deksel op de schaal en zet de kip 6-8 uur in de koelkast.
Bereidingswijze:
Doe de kip in een pan met een dikke bodem, doe de deksel erop en zet de pan op een matig vuur tot de kip door en door verhit is. Af en toe roeren. Laat de kip daarna 25-30 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur.
Verhit intussen de olie op een gematigd vuur en fruit de ui. Voeg de kip toe en bak deze zonder deksel op de pan onder af en toe roeren 5-6 minuten mee.
Voeg de groene pepers(heel), het zout en de garam masala toe en laat alles nog 3-4 minuten sudderen.
Haal de pan van het vuur en roer de helft van de korianderblaadjes door de kip.
|
|
|